A MAI VENDÉGEM EGY KEDVES BARÁTOM A ZSOLTI és az Ő KEDVENCE MEGLEPŐ MÓDON A PAPRIKÁS KRUMPLI -VIRSLIVEL, UBORKA SALÁTÁVAL és a RÁNTOTT HÚS! Természetesen alkalmazkodóm a vendégemhez. Ezen kívül lesz még finom karalábé-borsó köret, valamint káposztás hús krumplival, cukkini, eperleves, húsos szalonnás túrós tészta. Vacsorára meg, sonkás, zöldpaprikás, tojás és bundás kenyér díszítve. BEFEJEZŐ RÉSZ! Jövő héttől új indul! Címe: FINOMSÁGOK KONYHÁJA!
PAPRIKÁS KRUMPLI: Zsolti levesesen szereti. Először egy kis libazsíron megpirítok gyengén 2 fej hagymát és beleteszek egy jó púpos evőkanál őrölt paprikát, bors, kömény, darált csípős paprika, és jól összekeverem, só helyett teszek bele ételízesítőt, mert nincs benne füstölt kolbász most, és kb.1 kg krumplit és felöntöm vízzel, hogy a krumpliig érjen. Mikor megfőtt , akkor teszem bele a bécsi virsli nevűt, de nem fedem le és így szépen átfő 5 perc alatt. Kész már a saláta lehet tálalni.
UBORKA SALÁTA: Simán legyalulom, gyengén sózóm, cukor, ecet, bors egy pici fokhagyma, semmi víz, majd magától enged levet és vagy tejföllel vagy anélkül ki, hogy kéri. Zsolti tejföllel és dupla adagot kért!
RÁNTOTT HÚS: Talán elég lesz?
KARALÁBÉ KÖRET: Friss karalábét és zöldborsót egy pici vajon egy deci vízzel, sóval megpárolóm, dinsztelem, és ha puha kész. Semmi ételízesítő, csak a finom, friss karalábé, borsó íze így érvényesül!
PÁROLT KÁPOSZTÁVAL SÜLT szaftos csirkemell, burgonyával: Előző helyen már leírtam!
EPER LEVES: Egy kis meggy befőttet a levével és egy apróra vágott almát megfőzöm a citrommal, fahéjjal és szegfűszeggel ízesített lében. Mikor felforrt azonnal egy tejfölből és egy evőkanál lisztből habarást készítek és lassan belekeverem a szokásos módon ahogy a habarást kell. Mikor felforrt egyet azonnal lezárom és az előre elkészített apróra vágott fél kg epret azonnal bele öntöm a forró levesbe, de nem főzőm már. Lehet tejszínnel is tálalni. Minden friss gyümölcsből így csinálok levest. Pl. Őszibarack, sárgabarack, sárga dinnye.Lehet vegyesen is!
TÚRÓS TÉSZTA HÚSOS SZALONNÁVAL: Szerintem ilyent már mindenki tud készíteni. Zsolti szerint fenomenálisan finom volt!
CUKKINI SAJTTAL: Félbevágom a cukkiniket megsózóm és pici kaporral majd bővel sajttal megszóróm. 200 fokon megsütöm, kivajazott tepsiben kb 25 perc.
MELEG TOJÁS VACSORA: Vendégem nagyon szereti a tojást is, ezért egy serpenyőbe egy adag lila hagymát vajban megdinszteltem, zöldpaprikával, majd finom főtt sonkát szórtam rá és végül a tojásokat só, bors. Gyorsan összekevertem és már kész is, nem sütöttem túl soká, finom, szaftos lett.
A bundás kenyerekre, amíg meleg volt szalámit és juh sajtot tettem, nagyon finom lett!
A vendégem nincs oda az édességekért, de nagyon vicces és jókedvű. Így örömmel vette Zsolti és sokat nevettünk az EPERKE Törpéken csodaországban, ahol minden tele van hóval, de még sem fázik senki és a zöldelnek a fák!
VÁLJÉK EGÉSZSÉGEDRE! Evvel a "Várlak Nálam Vendégségbe" sorozat véget ért!
Jövő héten: Új étel sorozat kezdődik!
Címe: FINOMSÁGOK KONYHÁJA!
Köszönöm, ha megnézed és ha valamelyik tetszik elkészíted!
AKIT EZEN A HÉTEN VENDÉGÜL LÁTOK, a kedves ARANKÁT, NEKI A KEDVENCE A VADAS ÉS A RÁNTOTT CSIRKE, valamint MINDENT SZERET AMI ÉDES! Tehát ezek lesznek és a finom hús leves, kelkáposzta köretnek , kis fánkok, meggyes rétes, tejbegríz,cseresznye.
VADAS MARHAHÚSBÓL: Ház ez elég hosszadalmas étel, de aki szereti a pikáns szószt,akkor megérni megcsinálni! Először is veszek finom marha húst és szép szeletben kérem, hogy hamarabb megfő így.Aztán egy egy megfelelő teflon lábosban beleteszem a jól megmosott, kiáztatott húsokat - utálom ha véres a víz -. Majd vizet teszek bele, hogy ellepje a húst és mindenféle sok-sok zöldséget, megpucolva, apróra vágva bele, mint egy húsleves félébe. Sárgarépát, fehérrépát, zellert, babér levelet 3-4db, bors, kömény, sok 3 hagyma szeletelve, sok fokhagyma és a végén bio marhahús levesport is. ha nem elég sós később sózóm.Ez fő nekem 2 óra hosszáig, akkor megkóstolom ha a marha úgy megvan főzve, hogy a kanállal is szét jön , nekem akkor jó. Kiveszem a húsokat és a meglévő szétfőtt zöldségeket és a levet turmixolom. A babérleveleket kiszedem, nem turmixolom.A teflon lábosba egy pici kis kanál cukrot megolvasztok, ráteszem a barnás sűrű turmixolt levet és egy jó minőségű pohár tejfölt és egy nagy evőkanál mustárt. És az egészet összekeverem újra melegítem és esetleg még ízesítem , elkeverem és vissza rakom a finomra megfőtt húsokat. Együtt jól átmelegítem és ha finom pikáns akkor kész is!
ZSEMLEGOMBÓC: Két zsemlének megfelelő fehér féle kenyeret, kis kockákra vágok beteszem egy picit a sütőbe pirítani, de ne égjen meg! majd egy tálba teszem. Leöntöm olvasztott vajjal, majd 3 egész tojás, jól megsózóm és annyi lisztet amennyit felvesz, hogy egy galuska féle könnyű kidolgozott tészta legyen. Fél órát hagyom állni a kidolgozott keveréket és utána vizes kézzel gombóc féléket készítek amit a forró, lobogó sós vízbe teszek és kb, 10 percig főzöm. Akkora már átfőttek és jól meg is nőttek. Kiszedem a vízből szűrőkanállal és olvasztott vajra ráteszem, összekeverem, kész.
RÁNTOTT CSIRKECOMB, rizzsel, zöldséggel és erős tejföllel! Mivel a vendégem szereti a csípős dolgokat is a kész csirkecombot erős tejföllel öntöttem le. Nagyon ízlett neki. A tejfölbe belekeverek darált erős paprikát és borsot, köményt és kész. A combokat, hogy biztosan átsüljön jól a csontoknál alul bevágom végig a késsel. Így egy nagyobb comb is lesz mire kirántom és finom nem marad véres a csontok mellett sem! Rizst meg zöldség köretet mindenki tud csinálni.
HÚSLEVES: Szinte mindenkinek meg van a saját receptje, attól függ milyen húsból főzi. Ezért mindenki úgy készíti el, ahogy szerinte legfinomabb a leves!
KELKÁPOSZTA KÖRET VAGY EGYTÁLÉTEL: Nagyon szeretem ezt a kevés kalóriával rendelkező finomságot.Egy pici liba zsírban, kicsi vízbe felteszem az apróra összevágott kevés burgonyát, sárgarépát és egy kelkáposztát. Majd egész köményt és sok fokhagymát. Beleteszek a só helyett valamilyen leves ételízesítőt és hagyom főni, fedő alatt. ha kész egy finom ízű ennivalót kapunk, ha bármilyen húsféleséget, virsli, kolbász, sonkát teszünk bele, akkor már is egytálételt kapunk, esetleg tejföllel ízesítjük a tálalásnál!
FÁNKOCSKÁK: Nagyon egyszerű alap recept és utána százféleképpen lehet tölteni, leönteni, tálalni mint a palacsintákat is. Édesen és sósan is. Kettő 2 egész tojás és egy sárgáját bele ütni egy tálba és kézzel habverővel egy kicsit habosra verni, majd apránként kb. 40 dkg lisztet, - melybe előzőleg sütőport tettem, annyit ami kb fél kg liszthez kell - apránként bele keverek és egy doboz tejfölt, majd egy csipet sót. Én nem teszek bele cukrot, majd később cukrozom meg a tálalásnál. Jó sűrű masszát kapunk. Majd forró olajban evőkanállal bele kiszaggatom és világosra sütöm mind a két oldalát. Addigra át is sül belülről is, mert kicsik. Édesen és sósan is tálalhatjuk!
SÓS FÁNKOCSKÁK: Tejföllel reszelt sajttal.
ÉDES FÁNKOCSKÁK: Tejföl, túró, sok porcukorral.
ÉDES FÁNKOCSKÁK: A kis fánkokat ketté vágtam citromhéjjal ízesítet édes túrót tettem bele és csoki öntettel leöntöttem.
TEJBEGRÍZ: Már a múltkor leírtam hogyan készítem, most csak friss eper lekvárt és tej - keserű csokit reszeltem rá. Remek volt!
MEGGYES RÉTES,darált DIÓVAL. Mivel akartam, hogy az édességeket szerető barátnőmnek a kedvére tegyek , így még ezt a meggyes rétes is elkészítettem. A kész réteslapot gyengén megkentem vajjal és rá a meggybefőttet, majd meghintettem darált cukros dióval. Feltekertem és kész. A tetejét villával megszurkáltam és egy tojással megkentem.
A végén még friss ropogós cseresznyét tettem az asztalra, aminek nagy sikere volt!
AMELYIKET KÍVÁNOD VÁLJÉK EGÉSZSÉGEDRE és IGAZÁBÓL IS EL TUDJAD FOGYASZTANI!
Ezen a héten egy régi kedves barátomat Lacit látom vendégül. A kedvence a rakott krumpli és sok más. Úgy állítottam össze, hogy találjon kedvére való étkeket! Természetesen a rakott krumpli, paradicsom leves, vagy bableves, betyár gombóc és az elmaradhatatlan rántott húsi, sajtos darált hús, tejszínes eper, a francia Flammkuchen, kapros- túros pite, könnyű, finom túrós pogácsa!
RAKOTT KRUMPLI! Én előre megpucolom és vastagabb karikákra vágom a 2 kg krumplit és sós vízben megfőzöm. Majd 6 db tojást is keményre főzök. Nagyon szeretjük benne a csípős lángolt féle kolbászt. Egy nagy párat felkarikázok, de előtte leszedem a héját, majd a kemény tojásokat is megpucolom és karikára vágom. A tepsimet vajjal kikenem és beleteszem a megfőtt karikákra vágott krumplit egy vékonyabb sorban. Majd 2 pohár tejfölt elkenek a krumplin, megsózóm, majd tojás karikákat és kolbász karikákat teszek rá.Így tovább megint jön a krumpli, sok tejföl, só, tojás, kolbász. A tetejére sok tejföl. Majd 2 tojást egy tejfölt egy deci tejet egy tálban jól összekeverek habverővel és ráöntöm az egészre, hogy jó szaftos legyen. Meleg sütőben 200 fokon kb. 1 órát sütöm amíg szép piros nem lesz. Aki akar a végén tehet rá reszelt sajtot is.
PARADICSOM LEVES! Egy kis apró, levesbe való tészta félét egy pici libazsíron megpirítok majd egy kis kanál őrölt piros paprikát teszek rá és 1 dl vízzel felengedem.Öntök bele 7 dl házi készítésű paradicsom szószt, -nem a sűrített paradicsom konzerv - és egy pici cukrot egy kis sót és remek finom friss paradicsom ízű a leves, nem is rántom, mert elég ami a tésztából kifőtt. 15 perc alatt kész.
BABLEVES! Előző este fél kiló babot beáztatok. Reggel felteszem főni egy kis füstölt hús félével, kinek mi van otthon. Különféle zöldségeket sárgarépa, fehér répa, és egyebeket teszek bele majd egy jó óra múlva. Majd kb 1 órát még főzöm. Ha már megfőttek valószínű a bab is puha. Akkor egy tejfölből egy evőkanál liszttel habarást készítek, már az előbbi részekben leírt módon és behabarom a levest. Megkóstolom, hogy elég sós-e a füstölt hús miatt, ha nem elég még sót teszek bele. Egy zöld paprikát is mindig, minden levesbe teszek, nagyon finom ízt ad neki. A végén egy evőkanál ecetet teszek bele, mert mi egy kicsit pikánsan szeretjük.
BETYÁR GOMBÓC! Egy sima lecsót csinálok, amibe töltött paprikának való apró gombócokat teszek bele és lassan megfő a finom szaftban. Darált hús, só, bors, rizs, tojás. Én nem csinálok hozzá mást, hanem friss kenyérrel eszük.
LACI nagyon szereti a rántott húst is , így az sem maradhat el a menüből.
RÁNTOTT HÚS, KARIKÁRA VÁGOTT SÜLT KRUMPLIVAL! Én a felső csirke combot mindig kicsontozom, lehúzom a bőrét és egy finom szaftos húst kapok belőle,jól megmosom, sózom. A szokásos módon bepanírozom és bő , forró olajban kisütöm. Laci azt mondta ez a rántott hús így olyan finom ,hogy ilyen remek rántott hús nem is létezik!
SAJTOS DARÁLT HÚS!
KÉSZEN VAN!
FOKHAGYMÁS, SAJTOS SZÓSSZAL LEÖNTVE! Egy fél kiló darált sertés hús, 20 dkg reszelt sajt, kicsi fokhagyma, bors, kömény, só, 2 tojás és egy evőkanál liba zsírt jól össze keverek és kis gombócokat csinálok és a kizsírozott tepsiben megsütöm 180 fokon. Majd csinálok egy kis liszttel, vajjal, tejjel egy besamelt készítek és fokhagymát 2-3 gerezdet préselek bele, majd a végén kb. 10 dkg reszelt sajtot és ha elolvadt kész.
EPER! Mivel most eper szezon van, friss epret, tejszínhabbal kínálok desszertnek.
PIZZA HELYETT, a franciák úgy hívják, hogy FLAMMKUCHEN -t szolgálok fel, mert a kedves vendégem vacsorára is itt maradt. Pontosan olyan mint a pizza, csak nagyon hajszálvékony élesztő nélküli a tésztája alul. A tészta anyaga, 25 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 tojás és só egy kis tejföllel összegyúrni és vékonyra kinyújtani. Majd ki, mit szeret azt tesz rá.
HIDEGTÁL A MARADÉKBÓL! Ki mit szeret!
KAPROS TÚROS PITE! Pontosan az a tésztája mint a flammkuchen - nek, csak egy kicsit vastagabbra hagyom. Ráteszek sima túrót, tejfölt, és kaprot. Ezt nem cukrozom.
FINOM TÚROS POGÁCSA! 30dkg liszt, 30 dkg vaj, 30 dkg tehéntúrót 1 tojással, 1 csapot evőkanál sóval jól összegyúrni. 1 órára be a hűtőbe majd kinyújtani amíg hideg, mert egy ragacsos tészta és megfelelő pogácsa nagyságúra kiszaggatni és a tetejét tojással megkenni, majd egy kis reszelt sajtot rátenni. Mikor szép piros 50-60 perc alatt megsült 180 fokon.
AMELYIKET KÍVÁNOD VÁLJÉK EGÉSZSÉGEDRE ÉS IGAZÁBÓL IS TUDJAD ELFOGYASZTANI!
Kérlek foglalj helyet és mondom a mai választékot! Lehet enni, szaftos, sovány sült húsit, hasábra vágott sült burgonyával, mindenféle savanyúsággal, vagy tejfeles, babérleveles krumplifőzelékkel, amit saját készítésű tejfölből csináltam. Aztán van finom csirke húsleves, főtt hús, vagy ebből a húsiból készített tejfeles, juhsajtos, kapros, paprikás mártással, petrezselymes rizzsel készült étek. Majd a fasírt kedvelőknek tudok négyzetes fasírtot, friss karfiol, karalábé és sárgarépa körettel adni. Lesz fordított sütemény és magyaros vacsora is, aki sokáig marad.
SZAFTOS CSIRKEMELL! Egy teflon lábosba teszek libazsírt, hagymát karikára és sok fokhagymát és piros és zöldpaprikát darabokra vágva. Beleteszem hozzá a szeletelt csirkemellet, só, bors, kömény, jól összekeverem és felöntöm vízzel kb. 1 dl. Fedő alatt jó puhára főzőm és ha kész leveszem a fedőt és a maradék víz gyorsan elfő.
HASÁBRA VÁGOTT SÜLT KRUMPLI, sokféle savanyúsággal, vagy főzelék van a húshoz!
TEJFÖLÖS KRUMPLI FŐZELÉK! Felteszünk kb. 1 kg karikára vágott krumplit főzni, annyi vízben, hogy a krumplit elfedje. Delikát típusú ételízesítőt és borst, 3-4 szem babérlevelet teszek bele. Túl sok babérlevél nem jó, mert keserű lesz! Ha megfőtt a krumplit, habarást teszek bele a már ismert módon egy púpos evőkanál liszttel és kb 2 dl tejföllel - most saját készítésű tejfelem van! - csomómentes habarást készítek és az előírt módon. A végén én szoktam ízlés szerint egy kicsi ecetet is bele tenni!
SAJÁT KÉSZÍTÉSŰ TEJFELEM! (recept Valikától)
CSIRKE HÚSLEVES! Azt hiszem ezt mindenki tud főzni, meg van a saját receptje. Én egy egész csirkét rakok bele, majd sok-sok sárgarépát, fehér répát, petrezselymet, zellert, karalábét, vöröshagymát egyben, de pucolva, fokhagymát, borst, sót, köményt, 1-2 krumplit egészben és ha sok a lé, akkor bio csirke levesport.
A FŐTT CSIRKE HÚS! Lehet enni magában is, zöldséggel is és ami marad egy finom szószba teszem bele.
FŐTT HÚS FINOM SZÓSZBAN! Egy kevés vajat a lábosba teszek, juh sajtot összetörve, 2dl tejfölt és darabokra vágott friss paprikát és fokhagymát, pici kaprot összekeverem és bele a húsokat. Egy 5-10 percig együtt főzőm és kész. Petrezselymes rizst meg mindenki tud hozzá csinálni!
NÉGYZET FASÍRT! Fasírtot már leírtam hogyan csinálom, csak ezt tepsibe teszem és a tepsi aljára egy kis libazsírt teszek annyi elég és a tetejére is,de csak vékonyan! Gyönyörűen megsül, mint egy tepsi sütemény! Friss karalábét és sárgarépát egy kis vajon, kis vízzel, sóval megdinsztelem, petrezselyemmel és beleteszem a sós vízben megfőtt karfiol. Még egy öt percig együtt főzőm őket és kész. Egy tejfölbe beleteszek darált erős paprikát(erős pista féle) és jól összekeverem és a rózsaszín tejföl ráöntöm tálalásnál a zöldségekre!
FORDÍTOTT SÜTEMÉNY! Egy közepes tepsit jól kivajazom az alját és az oldalát is. Nem sajnálom a vajat rá, mert különben beleragad! Csak a vaj jó - margarin nem, mert az más anyag - és nem kell liszt! Szóval jól ki van vajazva a tepsi, beleszórók az egész aljába szétterítve, jó nagy szemű kristálycukrot, és durvára vágott diót. Aztán a megpucolom és felszeletelem az almát és citromot csepegtetek rá és gyengén megszóróm fahéjjal. Kb.másfél kg-ot szépen sorban egyenként beborítom a tepsit kb. 2-3 sor lesz az almából, szépen a vékony szeleteket, egymásra tenni. Majd egy előre elkészített tésztát öntök rá. 4 tojás fehérjéből habot verni, majd beletenni egyenként a 4 tojás sárgáját, 4 kanál cukrot egy fél sütőport 2 dl tejfölt, és 5 púpos kanál lisztet. Végül cukros mákot vagy diót, kinek mi van öntök a tetejére. Ami majd később az alja lesz. Kb. 1 órát kell sülni 180 fokon.
Ha teljesen kihűlt a tepsi oldalánál egy késsel végig megyek, hogy szabad legyen az út és egy gyors mozdulattal megfordítom a tepsit és az alja lesz a felül. Ha sikerül akkor a tetején szépen sorakoznak a diós, cukros almák. Az alja meg vagy cukros mákos, vagy cukros diós. lehet magában is enni, lehet vanília szósszal is, ki hogy akarja!
Ha valaki még vacsorára is itt marad, akkor egy ilyen magyaros tállal kínálom meg ha szereti. Esetleg, még bort vagy citromos teát tudok adni hozzá!
Amelyiket kívánod, váljék egészségedre és igazából is tudjad elfogyasztani!
Tényleg létezik ilyen...? Kérdezi tőlem az unokahúgom. Elmeséltem neki, hogy a közelmúltban volt szerencsém több híres, elismert orvos, orvosnő előadását végighallgatni. Mindegyik sok évtizedes orvosi praxisuk, tapasztalataik alapján állította össze a mondanivalóját .
A kedves Olvasó, aztán ezekből mit hisz el?... vagy mit tart követendőnek, ezt mindenki döntse el magában!
A boldogságnak az a legfőbb titka, hogy egyetértésben éljünk önön magunkkal!
/Bernard Le Bovier de Fontenelle, francia író/
De hát hogyan, miképpen és mi módon lehetne ezt a mindenki által vágyott és sokszor keresett Boldogságot megtalálni? Valamint ezáltal egészségesebben, kevésbé betegen élni?
Mi mindnyájan rengeteg életenergiával születünk. Át kéne a gondolkodás módunkat állítani, hogy a rendelkezésünkre álló energiát ne égessük el rövid idő alatt! Hogyan lehetséges ez?
Szervezetünk úgy van kialakítva, hogy egy csodálatosan működő remek szerkezet, ami mindig arra törekszik, hogy az életegyensúlyt megtartsa a testünkben, szervezetünkben és ezáltal ne betegedjünk meg! Mi a betegség ? A szervezetünkben lévő egyensúly megbomlása!
Mivel lehet ezt az egyensúlyt felborítani? A rendelkezésünkre álló energiáinkat mihamarabb felégetni? Stresszel, méreggel, haraggal, irigységgel, feszültséggel, gyűlölettel,félelemmel,bánattal, fájdalommal, kisebbrendűségi érzéssel, utálattal...stb. És az a rossz hír ebben, hogy annak a szervezetét és energiáit pusztítják ezek az érzések aki ilyeneket érez a másik iránt. Tehát ha én mérges vagyok és utálattal gondolok az anyósomra, az a méreg engem fog szó szerint belül megmérgezni és rongálja az én szervezetemet és az anyósom meg továbbra is remek egészségnek fog örvendeni. Ha fáj nekem, hogy megcsal a férjem, a bánatba én fogok bele betegedni és ő továbbra is teszi a szépet a hölgyeknek. Gyűlölöm például a főnökömet és rengetegszer gondolom, hogy bárcsak dögölne meg! Ez a gyűlölet mindig bennem van a munkahelyen és ha csak rágondolok akkor is! Mi lesz hosszú távon a következmény az orvostudomány mai állása szerint? A főnököm virul és él, kutya baja, remekül van , viszont én fogok szívinfarktust kapni!
Ha a gondolkodásunkat lassan megpróbálnánk megváltoztatni, és igyekezni mindenkiben azt a kicsi szépet, jót, kedveset meglátni ami van benne, mert minden emberben van remek és jó dolog is, akkor mindjárt jobb egészségnek örvendnénk! Akivel meg végképpen nem tudunk el boldogulni, azt próbáljuk meg közömbösen kezelni, se nem haragudni rá, se nem szeretni, de semmiképpen nem gyűlölni!
Aztán rengeteg energiát vesz el tőlünk még a halál félelem és az olyan dolgoktól való félés, ami esetleg a távoli jövőben be következhet, de most még nincs rá semmi okunk, hogy féljünk!
Egy fizikus professzor barátom mondta: Az ember úgy születik, hogy rögtön kap egy halálos betegséget is!
Ha tehát valamit úgy sem tudunk elkerülni és mindenkire kötelező érvényű, akkor megint csak nem érdemes félni tőle, hiszen mindenkivel előbb vagy utóbb bekövetkezik. Bármit csinálunk is a véget nem tudjuk megváltoztatni. Az azonban nem mindegy, hogy esetleg betegen, meggyötörten, kiábrándultan vagy örömökkel dúsítva és boldogan éljük-e a földi pályafutásunkat!
Ebben van lehetőségünk, hogy a másikban a szebbik, jobbik oldalát lássuk meg, vagy közömbösek maradjunk iránta és rögtön nem mérgezzük saját magunkat gyilkos indulatokkal! Az ember saját magának már csak jót akar? Én legyek beteg azért, mert őrá haragszom? Minden betegséggel, gyűlölettel, stb. a saját életenergiánkból égetünk el!
Ha már nincs félni valónk, nem gyűlölünk senkit, akkor nyugodtan gondolhatunk arra is, hogy mi is tesz engem boldoggá? Amíg élek és élhetek miért ne tegyem azt boldogabb, örömtelibb helyzetben!?
Miként tudnék egyetértésben élni magammal?....ami állítólag boldoggá tesz?!
A skandináv államokban élők szerint a boldogság több tényezőtől függ.
1. AZ ALAPVETŐ SZÜKSÉGLETEK KIELÉGÍTÉSE! Érti ez alatt, hogy legyen hol lakni, legyen mit enni, legyen mibe öltözködni, legyen elég pénz a rezsit, az átlagos megélhetést és a szükséges költségeket kifizetni. Amíg ezekből bármi is hiányzik az ember nem tud és nem képes boldogság dolgokkal foglalkozni! Örökké csak valamiből a hiányt érzi!
2. MEGFELELŐEN EGÉSZSÉGESNEK LENNI! Érti az alatt, hogy kinek-kinek az adottságaitól ami elvárható egy 30 évestől vagy egy 60 évestől az életkorból adódóan, rendelkezzen számára megfelelő egészséggel. Ugyanis az a tapasztalat, hogy aki "gazdag" nincs anyagi gondja, de szerinte rossz egészségi állapotban van, máris nem boldog!
3. KIEGYENSÚLYOZOTT, BÉKÉS ÉLET! Ez alatt fontos, hogy akár családos valaki, akár párban vagy egyedül él, nagy családos, vagy kis családos, legyen elégedett a helyzetével és érezze, hogy minden előre kiszámíthatatlan gondban ott a helye a társa, a párja, a családja, a barátai mellett, akik feltétel nélkül szeretik őt és megbíznak benne! Aki teljesen egyedül él, nagy szerepe van a boldogságának, ha hisz Istenben, aki mindenkor szeretetével veszi körül és megvédi a gondoktól és bajoktól! Tehát úgy érzi, ő sem magányos, akkor sem ha egyedül él!
4. LEGYEN JÓ, REMÉNYTELJES JÖVŐ KÉPE! Értik ez alatt azt, hogy ha előre néz valaki a jövőbe, ne elkeseredéssel gondoljon arra, hogy mi lesz velem 5 vagy 10 év múlva? Legyen reális terve a jövőjére és amit úgy érez ha sikerül elérni, igencsak boldogítani fogja!
Az északon élő emberek, tehát így gondolják, hogy akiknek mindez megadatott, azok már békében, egyetértésben és félelem nélkül tudnak önmagukkal élni, ami már magával hozza a boldogság, öröm érzését is! Jó élni!
Sonja Lyubomirski a híres boldogság kutató szerint, ha sok jó cselekedet és segítségnyújtást adunk másoknak, akkor azzal, mi magunk is sokkal boldogabbá válunk!
A Boldogság olyan állapot ami a megelégedettségtől egészen egy erős öröm érzéséig terjedhet!
Nagyon fontos momentum még , hogy a bennünk lévő haragot, gyűlöletet , sértődöttséget, neheztelést a másik iránt, le kell tenni, el kell engedni és megbocsájtani, ténylegesen belülről a szívünkben is! Rendet kell tenni magunkban a belsőnkben is!
Buddha azt mondja:"Haragod a tenyeredben tartott parázs, téged éget csak önmagadat pusztítod vele!"
A vallások sokasága is erre tanít: "Ne menjen le a nap a te haragoddal!"
A SZÍV a SZERETET SZERVE!
Vigyázzunk rá, hogy a legtovább tudja végezni csodálatos funkcióját!
A Szív az érzelmek és a szeretet központja. Áramoltassuk a szeretetünket mindenki felé. Az életformánk és minden érzelmünk keresztül megy a szívünkön. A jó is és a rossz is!
Váljunk nyitottabbá az érzelmek kimutatásában. Azt is merjük kimondani ami nem tetszik és bánt, és azt is merjük elmondani, hogy szeretettel vagyunk valaki iránt. Nem elég,.....hogy úgy is tudja....minek mondjam?
A tudósok megfigyelték, különféle kísérletekkel, műszerekkel, hogy a szívre milyen káros, pusztító hatással van a méreg, gyűlölet és egyéb negatív érzelem. Valamint azt is, hogy a szív hogyan válaszol, ha a szeretetről vagy szeretteinkről csak beszélünk vagy gondolunk, rögtön megváltozik és a szív erei kitágulnak, ami jótékonyan befolyásolja a vérellátást, serkenti az immunrendszerünket, ami elősegíti a jó közérzetünket!
A Szív képes gondolkozni, tud örülni, szomorkodni. Megtalálható benne a szellemünk és lelkünk egy része. Ott lakik a lelkiismeret, az értelem, az érzelem és az akarat is!
"A mindenki által óhajtott Boldogság és Szeretet az egy olyan ritka madár, amit nem lehet kalítkába zárni, hogy megtartsuk magunknak, hanem Nekünk..... Nekünk....kell úgy élni, hogy velünk maradjon és elkísérjen egy életen át!"
Tisztelettel üdvözöllek, kérlek foglalj helyet és mesélem miből válogathatsz ma!
Tepsiben sütöttem káposztát és nekem csirke mellem volt itthon, de lehet combbal és sertés hússal is készíteni. Aztán van egy hagyományos csípős lecsó DE GYOMOR és EPE betegeknek is!, spenót , igazi lebbencsleves, és aki nagyon szereti (úgy mint én) a rántott hús féléket meg a sült krumplit ( roserbnit) uborka salátával az sem marad éhes. Végezetül gyümölcs rizs és friss gyümölcs, mert most jön a szezonja az epernek!
Sütés előtt! TEPSIS SAVANYÚ KÁPOSZTA, valamilyen HÚSIVAL!
Kész van! 1 kg savanyú káposztát jól átmosok, a tepsi alját libazsírral kikenem. A káposztát ízesítem egy kis delikát féle ízesítővel, sok kipréselt fokhagymával, 3-4 szem babérlevéllel, kömény maggal és apróra vágott húsos szalonnával, majd berakom a tepsibe. Ráteszem az előre besózott és fűszerezett húsokat és mindegyik hús tetejére egy pici libazsírt teszek. majd kb. 3-4 dl vizet öntök rá és lefedem alufóliával az egész tepsit. 200 fokon egy 70-80 percig sütöm. Majd leveszem az alufóliát és tovább sütöm így, míg a teteje is egy kis színt kap, de nem szárítom ki!
Tálalásnál a petrezselymes krumpli passzol hozzá, amit szeretek gyorsan így főzni és állítólag minden ásványi anyag benne marad a burgonyába. Egy teflon lábosba bele teszem a krumplit felvágva, csak 1 dl víz alá és egy kis darab vaj, só és apróra vágott petrezselyem. Mindent egyszerre beleteszek és ha forr kicsire veszem és 20 perc alatt kész a finom krumpli a víz elfőtt és nem kell már leszűrni!
Aki szereti tejfölt is tehet rá, így még finomabb, szaftosabb lesz!
LECSÓ, de GYOMOR és EPE és érzékeny gyomrúaknak is! Azt vettem észre ha zöld paprikát eszem nehéz a gyomromnak. Orvosi ajánlatra már sok éve így készítem és soha nincs semmi bajom, először furcsáltam, de nagyon finom lett!
Bármilyen 1 kg paprika, zöld magyar vagy piros kalifornia paprikát, mindig meg kell hámozni krumpli hámozóval. Egy kicsit több paprikát kell venni. Aztán a kb. 2 szem paradicsomot is meghámozni. Majd a 2 nagyobb szem hagymát megpucolni, úgy, hogy a közepét a csíra részt kivenni. !gy megint egy picivel több hagyma kell. Ez a csíra rész mindenben az orvos szerint méreg anyagot tartalmaz, de nem halálos!, hanem a gyomornak nehezebb megemészteni! Ezért kell kivágni a közepét és akkor sem a vörös hagymától, sem a fokhagymától nem lesz semmi baja a gyomornak! Szóval előkészítettem a meghámozott paprikákat, paradicsomot és a feldarabolt hagymákat és kb 5-6 dkg igazi teavajban megpárolom a hagymát, hozzáadok egy púpozott evőkanál finom őrölt pirospaprikát és nekem az erőstől semmi bajom és teszek bele darált erős paprikát is, sót vagy valami ételízesítőt. Jól megkeverem és magától vizet ereszt. 20-30 perc alatt kész. Aki úgy gondolja tehet bele, virslit, vagy cserkész kolbászt, vagy bármit amit szeret! Ettől a csak így elkészített lecsótól soha nem fáj a gyomor, sem az epe!
SPENÓT! Én mirelit spenótból csinálom. A felolvadt spenóthoz egy lábosba bele teszek egy csapott evőkanál lisztet és 1 dl tejet, 3 gerezd préselt fokhagymát és egy pici ételízesítőt. Hagyom fözni, majd ha már érzem, hogy kész, bele még egy fél deci tejszínt és 1 db tojást belekeverek 5 percig fő és kész! Ízlés szerint, tükörtojást, vagy sült virslit, vagy bundás kenyeret, vagy fasírtot lehet enni hozzá!
LEBBENCS LEVES! Egy teflon lábosba egy marék apróra tört száraz tésztát egy kicsi libazsíron megpirítok állandó keverés közben egy kis köménymaggal. Ha már szépen megpirult egy evőkanál jó őrölt pirospaprikát bele teszek bele, majd a 4-5 szem kockára vágott krumplit is. Jól átforgatom együtt őket, majd felöntöm vízzel és egy kis bio leves porral, petrezselyemmel megfőzőm. Minden leves félébe (gyümölcslevesen kívül) szoktam egy szép zöld paprikát is bele főzni. Nagyon jó ízt ad! Én nem szalonna zsírral csinálom ezért nem teszek bele, hanem külön aki szereti lehet bele húsos szalonnát, kolbászt , bármit tenni.
Aki olyan mint én, hogy a kedvencei közé tartozik az olajban sült roserbni - krumpli, rántott hús féle és az uborka saláta mindig jöhet, akkor itt van az is! Erről nincs mit írni, ezt mindenki megtudja csinálni!
UBORKA SALÁTA! Én úgy készítem, hogy meghámozom és legyalulom az uborkát és csak egy kicsit sózóm, normálisan. Nem csavarom ki, és erre teszek egy kanál ecetet és egy kis cukrot , semmi vizet, magától kienged vizet.Így nagyon finom uborka íze marad. Mikor tejföllel, mikor tejföl nélkül eszem! Ezt a készítési módot egy kedves kolléganőmtől tanultam, aki mondta, hogy a veje csak így eszi meg, mert szerinte ez a legfinomabb!
GYÜMÖLCS RIZS! Rizskochot akartam csinálni, de már nem volt rá időm, így lett belőle gyorsan gyümölcs rizs. A tejben megfőtt rizst alulra tettem az üveg tányérra, rátettem egy kis habtejszínt, elsimítottam rajta és különféle gyümölcsökkel díszítettem, majd a végén egy kis tojás likőrrel meglocsoltam!
Aki még sokáig volt nálam vendégségben és itt maradt estére is evvel a vacsorával kínáltam. Én ezt a régi típusú szendvicseket szeretem és nem a burger- típust, amiben sok-sok minden van és úgy kell keresztül harapni.
Valamint sima gyümölcsöt tettem asztalra, mert most jön az eper szezonja ki kell használni a friss epret, ami nincs agyon vegyszerezve.
Amelyiket kívánod, váljék egészségedre és igazából is tudjad megenni!
MIKOR és HOGYAN KELL IMÁDKOZNI, ha még sohasem csináltad?
Ha van lakásod akkor mikor nem zavar senki kezdj el imádkozni, akkor is ha soha nem tettél még ilyent. CSAK A SAJÁT EGYSZERŰ SZAVAIDDAL!
Ha nincs már fedél sem a fejed felett akkor menj el egy parkba és egy padon imádkozz!
Mond el a saját szavaiddal Istennek mi történt veled és azt is mond el, hogy kéred segítsen neked, akkor is ha sok dologban te vagy a hibás, hogy ilyen helyzetbe kerültél!
Vagy ha neked az a jobb, akkor kérlek menjél el bármilyen templomba ami neked szimpatikus és ott imádkozzál! Az a lényeg, hogy Istenhez szóljál a saját szavaiddal és minden gondodat, bánatodat mond el neki őszintén!
Kérjed, hogy bocsásson meg neked,
a Fia Jézus Nevében kérjél segítséget! Bármiben. A Bibliában van leírva, hogy Jézus nevében kell kérni a segítséget részünkre! Avval, hogy imádkozni hajlandó vagy, avval elismerted, hogy Ő ISTEN létezik és ennyi elég, hogy meghallgasson!
Rövid időn belül fogsz választ kapni, tudni fogod ez a válasz neked szól és nem hagy el, segíteni fog!
Amit elkövettél bármilyen bűnt, vagy rossz dolgot, azért megkapod a büntetésedet, azt soha nem ússza meg az ember, de Isten nem fog elhagyni, segíteni fog, hogy kibírd!
Ha te vagy az áldozat és téged kell megvédeni, akkor várhatod a védelmet, segítséget Istentől, csak mindig őszintén kell szólni hozzá, mivel Őt nem lehet becsapni, Isten látja mi van legbelül a szívedben mit gondolsz! Mindenkit becsaphatsz, ha jó színész vagy, de Istent sohasem!
Kérj Istentől védelmet, segítséget a bajaidra, imádkozzál hozzá, éljél a jövőben becsületes, tisztességes, normális életet! Ne légy munkakerülő, minden munkát el kell vállalni, ne légy link, hazug, csaló,iszákos, felelőtlen ember és Ő melletted marad és mindenben segíteni fog! Csak így tudsz emberi életet élni és kikerülni az esetleges mocsárból, amiben vagy, mert az csak húz lefelé, és lefelé, mindig mélyebbre kerülsz!
Kérd, hogy Isten segítsen neked megváltozni, mert Istennél semmi sem lehetetlen!
Esetleg ha az a véleményed, nincs semmi bajod, mindent magadnak köszönhetsz, miért imádkoznál??
Akkor "Csak" azért kéne imádkozni, megköszönni,hogy egészséges a gyereked, feltudsz kelni az ágyból, nem vagy beteg, látod a napot és az eget, van mit enned, ki tudod fizetni a villanyszámlát, nem kell ázni, fázni, van hol aludjál nyugodtan, van aki átöleljen, vannak akiket szeretsz, tudsz dolgozni, hallgathatsz egy remek zenét........és sok-sok mindenért akkor is Hálát lehet adni, hiszen sajnos rengeteg magyar ember van, akiknek sajnos ez nem adatott meg............!!!
A HITTEL MONDOTT ŐSZINTE IMA, MINDIG MEGHALLGATÁSRA TALÁL!
Ezt az éneket amit hallani fogsz Istenhez énekli az előadó. Az eredeti holland nyelven van,- egy hívő, pék szakmával rendelkező, de operaénekesi hanggal megáldott ember énekli - és ott van ez a dal magyarul is, hogy értsed miről szól!
Kívánom, hogy minden gondod, problémád, bánatod, betegséged és megoldatlan, lehetetlen helyzeted a Jó Isten segítségével helyre jöjjön és a hátra lévő életedet Isten gazdag áldása alatt éljed a Jézus nevében, Ámen!
NAGYON HÁLÁS VAGYOK ÉS KÖSZÖNETTEL TARTOZOM A SZÜLEIMNEK, hogy az akkori kornak megfelelően, emberi módon, szeretetteljes légkörben nőhettem fel!
Fénykép a szüleimről....
A Margit híd pesti hídfőjénél születtem és sokáig is ott laktam.
Én soha nem hallottam hangos veszekedést a szüleimtől-valószínű ha volt nézeteltérés megvárták míg elalszom. Nem láttam apámat soha még csak ittasan sem. Arra emlékszem, hogy a nagy nyári melegben apám mondta anyámnak, most meginnék egy jó hideg sört. Vasárnapi nyári emlékem, hogy én játszom az udvaron egy kislánnyal Julival - azt mondták a Ruttkai lánya, de nem tudtam ki az - és a nyitott ablakokból -1955-1960-as évek - hallom Szepesi György hangját a meccsről közvetít. A konyhában az asztalon ott egy szép terítő, -hétköznap másik volt rajta - és az asztalon ott van felvágva anyám almás pitéje, aminek a teteje kristálycukorral volt megszórva, de hogy miért nem olvadt el rajta a sütés folyamán ez számomra titok volt!
Jött apám egy üveg kancsó volt a kezében és kb. 1 liter csapolt sör volt benne, amit szerintem a közeli kocsmából hozott. Nagyon tetszett a sör habja. Sajnos ezt gyerekeknek nem lehet inni, olyan dolog van benne. Neked anyu málnaszörpöt csinált.
Itt játszadoztam, bicigliztem az udvaron és fürödtem egy nagy lavorban!
Egy másik emlék kép, apám végzett a munkával és mondta még van elintézni valója, akarok vele menni? Akartam és előttem van a nagy keze amint megfogtam, egészen kicsi lehettem, mert a keze is nekem magasnak tűnt. Visszafelé sétáltunk és a Tulipán cukrászdából kaptam, egy gombócos 50 filléres fagyit.
Majd bementünk a Csöpi presszóba, ahol apám szerint, - mivel nagy kávés volt - a legjobb dupla eszpresszó kávét főzték. Emlékszem még a konyhaszekrény tetején volt egy piros bakelitből készült kávédaráló, amiben apám darálta az anyám által megpörkölt babkávét nagy akkurátusan és anyám főzte le a kávéfőzőn. Majd mivel mind a ketten szerették, nevetve úgy mondták meg kell tisztelni ezt a finom kávét és le kell ülni, amíg kortyolva elfogyasszák, akkor is ha sok dolguk van. Egyértelmű volt számomra ez gyereknek nem való. Már 10 éves is elmúltam, mikor egyszer anyám megengedte, hogy kockacukorra cseppentve megkóstoljam a kávét, mert imádtam az illatát. Óriási csalódás volt számomra, valami iszonyú keserű íz volt! Ez nektek finom? Később még volt egyszeri próbálkozásom sok cukorral, de mivel utálom a keserű ízt, így az életben sem szoktam rá soha a kávéra, ma sem iszom, csak az illatát szeretem nagyon.
A mai napig ott van a sarkunkon ami volt közért és külön hentes is és a fodrász üzlet is, oda járt anyám. Talán nincs is Pesten még egy ilyen hely, nem ment tönkre 80 éve a ház megépítésétől léteznek.....nem ment csődbe, ma CBA van a közért helyett. Talán 4 éves lehettem, mikor először vásároltam egyedül, mivel nem kellett a járdáról lemenni és elfogyott a mosópor és engem küldtek...sose felejtem el Asszonydícséret mosóport kellett vegyek. Nagyon megdicsértek, persze nem önkiszolgáló az eladó néni ismert és a kezembe adta.
Rengetegszer voltak nálunk különféle vendégek, jó ismerősök, rokonok, barátok, vendégszerető volt nagyon anyám és mindig megkínálta őket azzal ami éppen volt otthon vagy éppen amit főzött. Így nőttem fől, ez volt természetes, hogy sokszor volt nálunk valaki, de este már csak mi voltunk. Akkor még nem volt tv, csak rádió és lefekvés előtt mindig meghallgattam az esti mesét. Jó estét gyerekek....remélem ágyban vagytok már....kezdte a bemondó....és én a rádió zöld varázsszemében - amiben mozgó fényeket láttam - mindig elképzeltem a mesét, mintha egy mozit néznék. Utána a rácsos ágyamban, elalvás előtt - noha anyámék soha nem jártak templomba, nem voltak szerintem vallásosak - mégis el kellett mondjak minden este egy imát amit anyukám tanított meg nekem. Én Istenem, jó Istenem, lecsukódik már a szemem, de a Tied nyitva marad, vigyázz rám és a szüleimre........
A ház ahol születtem. Ugye tudtak tartósan szépen építeni? Eredeti kapualj, kb. 80 éves mai képe, minden egyes kockáján sokat csuszigáltam!
Vasárnap nem szalasztottam el meghallgatni a Moha Bácsi a törpét és a Csimbumm Cirkusz előadásait!
Szép vasárnapi élményeim közé tartozik, mikor mentünk anyuval és apuval a Palatinus strandra a 26-os busszal, vagy a Dagályba és engem apukám a nyakába vett!
Megyünk a Dagályba a 3-as villamossal!
Szerettem az unokatestvéreméknél is nyaralni Dömsödön a Duna partján, sok szép emlékem van onnan is!
Felejthetetlen gyerekkori élményem egy Karácsonyhoz fűződik.Talán 4 éves lehettem. Anyám elvitt az Operaházba és ott megnéztük a Diótörőt. Nem értettem belőle szerintem semmit és csodálkoztam, hogy a játékok miért tudnak beszélni és táncolni maguktól. Aztán ahogy mentünk haza, már feltűnt, hogy a szoba ablakoknál milyen szép fények vannak! Akkor lehetett Karácsony Szenteste..... A Papám fogadott minket és mesélte, hogy itt volt a Jézuska és mivel én jó kislány voltam, hozott sok meglepetést. Hát az tényleg meglepetés volt, egy csillogó, villogó karácsonyfát találtam és alatta, sok-sok játék, különféle babák és gyerek babakocsi. Nekem az akkor egy tündérországnak tűnt, azt sem tudtam melyiket fogjam meg, soha nem felejtem el azt az estét! Kaucsuk baba, matyó baba, kis baba, nagy baba, tűzoltó autó stb, minden volt ott. Már felnőtten tudtam meg anyámtól, hogy sok ismerősünk és rokonok lévén ezen a karácsonyon 18 különféle babát kaptam ajándékba!
Játszottam az utcánkban és az udvaron kisfiúkkal és kislányokkal is, - a felnőttek azt mondták, ők Dobi István az Elnöki Tanács Elnökének az unokái, valamint Tátrai Vilmos a híres zenész gyermekei, - de nekem csak játszópajtások voltak. Nagyon szerettem anno a háromkerekű piros biciklimet is!
Anyák napja révén, nem szabad kihagyni Keresztanyut sem! Nagy szerencsém volt, hogy ilyen Keresztanyám lett! Saját gyermeke nem lévén engem vitt mindenhová, az úttörővasúttól kezdve a fogaskerekűig, a Jánoshegyi Kilátónál is sokszor megfordultam, mint kisgyermek. Az Operettszínház minden előadását már 8 éves koromtól láthattam, ismertem mindenkit, színészeket, aki számított a színházi körökben.
Aztán a nagy Balatoni imádatomnak, valószínű ez az alapja. Minden évben 10 éven keresztül, nyáron két hetet tölthettem Kereszt anyuval a Balaton partján a vállalati üdülőben. Többször nyaralt velem a híres, nagy művész Kocsis Zoli, mint 8-9 éves kisfiú, mert a szülei szintén ennél a vállalatnál dolgoztak. Mivel ott nem sok játszópajtásom volt, így egyedül is mindig feltaláltam magamat. Imádtam a hatalmas fekete úszógumival - úgy mondták teherautó belső gumi volt - a Balatonban egyedül játszani és hínár árusnak képzeltem magam. Majd nagyon szerettem biciklizni. A kölcsönzőbe nekem való kisebb biciklit lehetett kapni óránként 3 forintért. Kereszt anyu megengedte, hogy biciglizhetek a városban Siofókón is, ha olyan volt az idő mikor nem lehetett strandolni. Órákig imádtam játszani ilyent, mert a 12-es buszvezetőjének képzeltem magam és mindenütt voltak megállók igyekeztem a képzeletbeli utasokat szállítani! Soha nem unatkoztam akkor sem ha egyedül voltam. Aztán kedvenc játékaim voltak, mikor egyedül játszottam, a pénztárosnős, fagyi adagolós, tejcsarnokos.
Balaton imádatom a mai napig tart! Judit barátnőm csodálatos felvétele!
A gyermekkori és iskolás kortól a legjobb barátnőmet a kedves, szeretni való Verát sem felejtem ki, akivel rengeteget játszottunk, tanárnőset, színházasdít, hentesesdít, öltöztető babásat és a legkülönfélébb csodás, nevetős játékokat. A kedves anyukájára is szeretettel gondolok, aki lelkiismeretesen mindig kikísért Verával a villamosmegállóhoz, hogy épségben, gond nélkül haza érjek estére. Ők is hozzájárultak és megszépítették a gyermekkoromat, köszönöm!
Az akkori eszemmel fel sem fogtam természetesen, hogy nekem milyen jó dolgom van!
Ma vagyok hálás Anyámnak, Apámnak, Keresztanyámnak, Unokatestvéremnek, Karolának, Kati néninek - a teljesség igénye nélkül, - hogy csodás, békés és nyugodt gyermekkorom volt! Köszönöm Mindenkinek!
Örömmel vártalak ezen a héten is, foglalj helyet és mondom miket főztem, aztán amelyik tetszik eszel belőle!
Van sült tengeri hal, aztán fasírt vegyes zöldségekkel, töltött paprika, rántott csirke, krumplival, hideg uborka leves, majd tejbegríz kétféle csokival és palacsinta!
TENGERI HAL: A halakat még felolvasztás előtt, megmosom, félbe vágom és jól megsózóm. majd paprikás lisztet csinálok, finom liszt egy egy evőkanál házi őrölt pirospaprikát bele a lisztnek rózsaszínnek kell lennie. Beleforgatom a halakat és bő forró olajban bele teszem. Úszni kell az olajban a halacskáknak! Látni, ha már szépen megpirosodik, -fedő nélkül sütöm a halakat mindig - akkor megfordítom és ha a másik oldala és szép piros kész. Sok petrezselyemmel készült sárgarépás krumpli van mellé , hagymás, zöldpaprika salátával, paprika szósz, ketchup, majonéz, ki mit szeret.
FASÍRT ZÖLDSÉG KÖRETTEL: A fasírtot a szokásos módon megcsinálom, fél kg darált hús, 1 egész tojás, 1 tojás csak sárgája, fűszerek,- izlés szerint - bors ,só, kömény, fokhagyma sok erős Pista féle és egy zsemlének megfelelő apróra vágott fehér kenyér tejben áztatva és nem kicsavarva. Jól összegyúrom és kisebb pogácsát csinálok belőle és forró, bő olajban kisütöm. Mirelit bio vegyes zöldséget egy lábosba 5 dkg vajra ráöntöm, egy fél dl vizet hozzá és bio levesporral meghintem, örőlt bors és közepes lángon rövid idő alatt kész.
TÖLTÖTT PAPRIKA: 25 dkg darált sertés húsba bele teszek 7-8 dkg rizst, egy egész tojást és valami, pár deka zsiradékot liba zsírt, vagy olajat, hogy ne legyen nagyon száraz a töltelék, fűszereket, petrezselymet, ki mit szeret, sót és összekeverem. Majd a zöldpaprikákat megtöltöm evvel és beleteszem egy lábosba őket, felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje a paprikákat és marhahús leves porral megszóróm, só helyett, közepes lángon főzőm. Mikor már a hús megfőtt kb.egy óra, addigra a víz is nagy részben elpárolog, csak egy kicsi marad az alján. Kiveszem a paprikákat és a maradék kis vízbe bele öntök 2 üveg házi sűrített, főtt paradicsomot.Nagyon finom, friss paradicsom íze van, de egy kis cukrot teszek bele, mert úgy a finom. Vissza teszem a paprikákat, rántást nem teszek bele, mert elég sűrű és egyet felforr a paprikákkal és készen van. Anyukám mindig krumpli pürét adott hozzá és megszoktam én is.
HIDEG UBORKA LEVES: A hal elé nagyon passzol. Az uborkát, meghámozom, lereszelem, picit megsózóm, borsózom, fokhagymát préselek rá és ki mit szeret én kefirrel, aki nem szereti yoghurttal is lehet leönteni, jól összekeverni és kész.
RÁNTOTT CSIRKE, VAJAS,PETREZSELYMES BURGONYÁVAL: A kicsontozott felső combot miként rántom ki, már leírtam a 2. részben. A krumpli: egy fazékba felteszek karikára vágott burgonyát 1 kg és egy kis darab vajat teszek rá 3-4 dkg és sót, borsót és petrezselymet, természetesen előre apróra összevágva. Ilyenek már ne írok le a jövőben, mert ez természetes. Ráöntök az egészre 1 dl vizet és lefedem kis lángon hagyom, míg puhára fő, össze érnek az ízek, mire megfő a krumpli a kevés víz is elpárolog és nem kell leszűrni, lehet enni. Állítólag így minden értékes ásványi anyag a burgonyából benne marad, nem ötjük ki a vízzel.
TEJBEGRÍZ: Kb. 3 dl. langyos tejbe, egy csipet sót teszek, bele szórók apránként 4 - 5 csapott evőkanál grízt. Majd folyamatosan keverem és kb. 5 perc után érzem, hogy sűrűsödik és rögtön kész. Tányérokra kiöntöm és még amíg forró reszelek rá, sötét és tejcsokit vegyesen. Direkt nem teszek a grízbe cukrot, csak ami a tetejére kerül az édes. Ki hogyan szereti. Lehet rá, csoki helyett, fahéjas cukrot, egy kis reszelt almával, vagy vékonyan pl. eperlekvárt rátenni és friss eperrel díszíteni.
PALACSINTA: Nagyon egyszerű és százféle töltelékkel. Egy lábosba bele teszek két egész tojást, felverem jól kézzel habverővel habosra, majd egy csipet sót, egy pici kanál cukrot és fél liter tejet öntök bele, majd fokozatosan szórók bele lisztet és keverem kézzel habverővel, hogy ne legyen csomós. Nem kell egy fél kg liszt bele, de az már látszik, ne legyen túl sűrű sem. Fél órát pihentetni és utána a serpenyőben megsütni. Vagy az egész tésztába bele öntök 1 dl olajat, összekeverem és sütöm a teflonos serpenyőbe, vagy minden sütés előtt egy mini olajat öntök a serpenyőbe, kinek, miként a jobb. Rengeteg töltelék féle létezik, egyszer majd összeírom. Azt hiszem mindenkinek van kedvenc tölteléke a palacsintába. Én most kínálok nutellás, túros, lekváros, mákos, diós, vaníliás epres, fahéjas almás és sós palacsintát tejfölös sajtosat!
